Des solutions d'air comprimé et d'azote spécifiques aux applications vinicoles
Proposer au monde du vinicole des solutions sur mesure de fourniture d’Air Comprimé et d’Azote pour vos applications de pressurage, traitements, inertage, transfert, filtration, soutirage et embouteillage.
Solution sur-mesure pour le monde vinicole
Depuis 1981, Dalkia Air Solutions s’engage aux côtés de l’ensemble des acteurs vinicoles pour fournir des solutions responsables, performantes et adaptées à chaque chai.
Une solution vinicole intégrée
Dalkia Air Solutions apporte une réponse unique au vinicole régional grâce à la robustesse et l’avance technique de ses solutions, complétées par une organisation opérationnelle de grande densité couvrant l’ensemble de votre process de fabrication.
Assistance vendanges & service vinicole
Location temporaire de compresseurs et sécheurs d’air comprimé, service d’astreinte SAV 24h/24, équipes dédiées au monde vinicole.
Fiabilité de vos installations, solutions précises et performantes pour sécuriser vos vendanges et vos mises en bouteille.
Pour tous renseignements, nos équipes se tiennent à votre disposition.
Nos engagements
- Fiabilité de vos installations
- Solutions précises et performantes
- Atteinte des attendus qualité
- Maintenance adaptée
Service assistance vendanges
Service assistance aux vendanges dédié pour accompagner vos pics d’activité.
Location temporaire de compresseurs et sécheurs d’air comprimé, service d’astreinte SAV 24h/24.
Service vinicole dédié
Service vinicole Dalkia Air Solutions : un interlocuteur unique pour le suivi de vos installations et de vos vendanges.
Nos équipes vous accompagnent au quotidien
- Un bureau d’étude intégré composé d’ingénieurs et d’automaticiens.
- Des solutions souples, évolutives et responsables.
- L’étude, l’audit, l’assemblage, l’installation et la maintenance des systèmes de production d’air comprimé, d’air respirable et d’azote.
- Maintenance, contrôle, bilan énergétique, analyse de la qualité d’air comprimé.
- Accompagnement à la conformité réglementaire.
- Financement, vente ou location temporaire de matériels.
Service vinicole Dalkia Air Solutions
Pour tous renseignements, nos équipes se tiennent à votre disposition !
FAQ – Applications vinicoles & solutions Air Comprimé / Azote
1. Pourquoi utiliser de l’air comprimé et de l’azote en vinicole ?
Pour sécuriser toutes les étapes clés du chai : pressurage, traitements, inertage, transfert, filtration, soutirage et embouteillage.
Ils contribuent à la qualité des vins, à la continuité de production et à la performance énergétique du site.
2. Quels sont les principaux usages de l’azote en cave ?
Pressurage, débourbage, flottation, remontages, collage, assemblage, inertage, transfert, filtration, soutirage et embouteillage.
L’azote protège les vins de l’oxygène, limite l’oxydation et stabilise la qualité dans le temps.
3. Qu’apporte une solution « vinicole intégrée » ?
Une réponse unique pour tous les sous-ensembles de votre chaîne vinicole, du pressurage à la mise en bouteille.
Des équipements dimensionnés selon vos besoins, fiables, performants et adaptés aux environnements vinicoles les plus exigeants.
4. Comment Dalkia Air Solutions sécurise-t-elle les vendanges ?
Grâce à un service assistance vendanges dédié, avec location temporaire de compresseurs et sécheurs d’air comprimé.
Un service d’astreinte SAV 24h/24 accompagne vos pics d’activité pour garantir la continuité de production.
5. Comment être sûr de rester conforme aux exigences réglementaires ?
Grâce à la maintenance, au contrôle, à l’analyse de la qualité d’air comprimé et à l’accompagnement à la conformité réglementaire.
La traçabilité des interventions et des mesures vous aide à répondre aux référentiels et aux audits.
Lexique
Air comprimé : de l’air mis sous pression pour alimenter les équipements vinicoles (pressurage, embouteillage), dimensionné selon les besoins réels de chaque chai.
Azote : un gaz neutre utilisé pour protéger les vins de l’oxygène, sécuriser les transferts et optimiser la qualité tout au long du process vinicole.
Générateur d’azote : un équipement qui produit l’azote directement sur site, avec une pureté adaptée aux usages vinicoles (pressurage, inertage, transferts, filtration, soutirage, embouteillage).
Applications vinicoles : l’ensemble des usages de l’air comprimé et de l’azote dans le chai, du pressurage aux mises en bouteille en passant par les traitements et la filtration.
Pressurage : l’étape où l’air comprimé ou l’azote sont utilisés pour extraire les jus, en préservant la qualité du raisin et du moût.
Traitements : les opérations œnologiques (collage, assemblage, etc.) qui bénéficient d’un environnement maîtrisé en air et en azote pour sécuriser le profil des vins.
Inertage : l’action de remplacer l’air par de l’azote dans les cuves, circuits ou réservoirs pour limiter l’oxydation et protéger les vins.
Transfert : le déplacement des vins d’une cuve à une autre, souvent assisté par l’azote pour garder la qualité et réduire les prises d’oxygène.
Filtration : une étape de clarification où l’air comprimé et l’azote contribuent à un process stable, propre et maîtrisé.
Soutirage : le passage des vins d’un contenant à un autre (cuve, fût, cuverie), où la maîtrise de l’air et de l’azote aide à préserver le profil du vin.
Embouteillage : la mise en bouteille des vins, sécurisée par un air comprimé et un azote contrôlés pour garantir continuité de production et qualité finale.
Process vinicole : l’enchaînement de toutes les étapes du chai, de la vendange à l’embouteillage, pour lequel Dalkia Air Solutions conçoit des solutions intégrées air comprimé / azote.
Performance énergétique : la capacité d’une installation à consommer le moins d’énergie possible pour un niveau de production donné, un enjeu clé pour les chais modernes.
Qualité d’air : le niveau de propreté et de maîtrise de l’air comprimé, essentiel pour la sécurité des vins, des équipements et des opérateurs.
Solution vinicole intégrée : une solution globale qui couvre tous les sous-ensembles de la chaîne vinicole (air comprimé, azote, pilotage), avec un interlocuteur unique.
Nitro Regul : un système qui pilote l’azote lors des dégazages, remontages et transferts afin de maîtriser précisément les paramètres œnologiques.
Nitro Ciel Control : une solution qui contrôle, balaie et purge le surplus d’oxygène dans les cuves de vins conservés sous azote pour stabiliser leur qualité.
Chai : le lieu où sont conduites les opérations de vinification et d’élevage, auquel sont adaptées spécifiquement les solutions d’air comprimé et d’azote.
Assistance vendanges : un dispositif dédié aux périodes de vendanges, avec location temporaire de matériels et astreinte SAV 24h/24 pour sécuriser la continuité de production.
Service vinicole : l’équipe spécialisée Dalkia Air Solutions qui accompagne chais et domaines dans le suivi quotidien de leurs installations air comprimé / azote.
Maintenance : l’ensemble des actions de suivi, entretien et réparation des installations pour garantir fiabilité, performance et disponibilité pendant les campagnes.
Bilan énergétique : l’analyse des consommations d’une installation pour identifier les gisements d’économie d’énergie sur l’air comprimé et l’azote.
Conformité réglementaire : le respect des exigences techniques, de sécurité et de qualité applicables aux installations d’air comprimé et d’azote utilisées en vinicole.
Location temporaire : une solution flexible pour disposer de compresseurs et sécheurs d’air comprimé pendant les pics d’activité, sans immobiliser d’investissement.